ホテルで学んだピスタチオクッキーレシピ:pistachio cookie|アンジェラベーキング
このレシピは、私がホテルに少し勤務したときに習ったクッキーレシピです。（笑）
バターが少ないので淡白ながらも柔らかくてサクサクして高級感があります。
ピスタチオが少し高いですが、香ばしくておいしいです。☺️☺️
他のナッツ類で応用してもいいですよ~
6 人分
999 分以内
안젤라베이킹
- 材料
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バター190g
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砂糖290g
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卵180g
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薄力粉500g
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ベーキングパウダー1ts
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塩1.5ts
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ピスタチオ150g
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レモンゼスト1TS
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オレンジ1TS
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- 映像
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- 調理順
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STEP 1/9ピスタチオはミキサーで挽いて準備する。
STEP 2/9薄力粉とベーキングパウダーはあらかじめふるいにかけておく。
STEP 3/9柔らかいバター、塩、レモンゼスト、オレンジゼストをミキサーで30秒ほど低速ホイップする。
STEP 4/9砂糖と卵を入れて中速で3~4分間ミキシングする。
STEP 5/9ピスタチオを入れ、ふるい落としておいた粉を入れて混ぜてひとまとまりにする。
STEP 6/9紙ホイルを敷いて生地を1/3ずつのせて長い円筒形に形を整え、紙ホイルで巻く。
STEP 7/9冷蔵ティッシュを2時間注文する。 そして冷蔵庫から取り出した生地を1cm厚さに切る。
STEP 8/9シリコンペーパーを敷いてクッキー生地をパンニングした後、170度オーブンで15分焼く。
STEP 9/9焼いて冷ましたクッキーは室温に置いて夏には2~3日まで、
秋冬は一週間までお召し上がりいただけます。
冷やしてから密封して冷凍保管しておいて一つずつ取り出して召し上がれば
3ヶ月までお召し上がりいただけます。
[作る前に] -バターはあらかじめ室温に取り出しておき、完全に柔らかい状態で準備する。 - 卵もあらかじめ室温に取り出しておき、冷たくない状態で準備する。 - 薄力粉とベーキングパウダーは一緒に計量してあらかじめふるいにかけておく。 -塩は卵にあらかじめ混ぜておくかバターと一緒に計量すれば良い。
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